Исхрана деце у ПУ „Звездара“

Исхрана деце предшколског узраста сматра се основом здравља за читав живот, па је њена улога и значај нарочито истакнута баш у овом животном добу. Основни задатак правилне исхране деце у предшколској установи је да дечјем организму обезбеди оптималне количине свих хранљивих састојака и тиме омогући правилан физички, емоционални, социјални и интелектуални раст и развој детета.

Планирање, унапређивање и организацију исхране деце у Предшколској установи „Звездара“ обављају сарадници за исхрану — нутриционисти дијететичари, у складу са прописима који уређују област предшколског васпитања и образовања, на основу Програма Градског завода за јавно здравље Београд и законских прописа у области исхране.

Јеловник се саставља недељно и истакнут је на местима где родитељи имају увид у свакодневну исхрану деце. Нутрициониста планира, нормира и енергетски балансира дневни унос хране. Оброци су планирани по узрасним групама и задовољавају енергетске и нутритивне потребе деце.

ПУ „Звездара“, на основу постојећег капацитета, организује и реализује исхрану предшколске деце узраста 1–7 година (јаслени узраст, вртићки узраст и деца у развојним групама), преко сопствене Дечије централне кухиње и приручних кухиња у објектима вртића.

Распоред оброка

За време боравка у установи, у зависности од дужине боравка детета, деца добијају до 5 равномерно распоређених оброка — доручак, воћна ужина, ужина, ручак и поподневна ужина:

• доручак у 8:30 — за сву децу (јасле и вртић)
• воћна ужина у 10:00 — за сву децу
• ужина (јасле) у 11:00
• ужина (вртић) у 11:00–11:30
• ручак (јасле) у 14:00
• ручак (вртић) у 14:00–14:30
• поподневна ужина у периоду 17:00–18:00

Исхрана обезбеђује деци 75% дневних енергетских потреба и 90% дневних потреба у анималним протеинима, минералима и витаминима. Удео хранљивих састојака у односу на енергетску вредност оброка износи: протеини 10%, угљени хидрати 60%, масти 30%.

Групе намирница

У исхрани су заступљене намирнице из свих седам група:

1. Житарице и производи од жита — обезбеђују већи део енергије и извор су витамина Б комплекса; пожељне су интегралне житарице богате биљним влакнима.
2. Месо, риба, јаја и њихови производи — извор висококвалитетних протеина, гвожђа и витамина; предност дати немасним врстама меса, риби (омега‑3) и јајима.
3. Млеко и млечни производи — извор протеина и витамина А и Д, помажу апсорпцију калцијума (препоручено 2–3 шоље дневно).
4. Масти и уља — препоручују се биљна уља (маслиново, сунцокретово); маслац ограничити, маргарин избегавати.
5. Поврће — извор витамина, минерала и влакана; најбоље припремати на пари или кратко динстати, уз разноврсност.
6. Воће — извор витамина, минерала и влакана; најбоље га је јести сирово (препоручена количина шоља до шоља и по).
7. Шећер и шећерни концентрати (мед, џем) — ограничити; у ПУ „Звездара“ није дозвољено доношење сланих и слатких грицкалица.

Поред наведеног, ту су и остале намирнице (зачинско биље и др.). Со ограничити — дневне потребе детета износе око 2 g соли.

Вода је витални нутритијент: за узраст од једне до шест година препоручена дневна количина течности износи око 1,3–1,7 l, што се задовољава уносом воде, млека, чорбе или супе и мање количине воћног сока. Сокови нису замена за воће.

Све препоруке у исхрани деце уско су повезане са физичком активношћу, која је један од важних фактора здравља (Пирамида исхране за децу).

Сарадници за исхрану — нутриционисти

• Диклић Марина
• Станојевић Марија
• Манчић Јована
• Милановић Марина